ソムリエ


ワインセラーにも人一倍こだわりを持っている人たちが、恐らくソムリエの方たちではないでしょうか。
ワインのスペシャリストたちですが、ワインの本場フランスでは国家資格なんですよ。
日本では、日本ソムリエ協会(JSA)や全日本ソムリエ連盟 (ANSA)などがあります。
日本ソムリエ協会のソムリエ資格を取得するには、ワインやアルコールを取り扱う飲食サービス業に5年以上従事していた事があるか、もしくは現在も従事されている方で、なおかつ日本ソムリエ協会の試験に合格すれば取得出来ます。
ソムリエはレストランなどでお客様がワインを選ぶときにお手伝いをしてくれる方です。

ワインの知識だけではなく、ワインと相性のいい料理、食材なども把握していなければなりません。
また、たくさんあるワインの中から、その日のコンディションのいいワインをワインセラーから選ぶのです。
ワインやワインに関するありとあらゆる知識を持ち合わせていないと出来ない技です。

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